REKOMMENDERAD INNERTEMPERATUR
Når kjøttet er ferdiggrillet: (før du kutter opp kjøttet)
| Blodig Rare |
Medium Rare |
Medium | Medium Velstekt |
Velstekt | ||
1 |
Stek av biff, lamm,kalv, stor stek |
49 (52)°C | 52 (55)°C | 57 (60)°C | 63 (66)°C | 69 (71)°C |
|
2 |
Kjøttdeig av biff, lamm, kalv |
- | - | 60 (63)°C | 66 (69)°C | 71 (74)°C |
|
3 |
Fläskstek, stor stek | 52 (55)°C | 55 (57)°C | 60 (63)°C | 66 (69)°C | 69 (71)°C |
|
4 |
Kjøttdeig svin | - | - | 60 (63)°C | 66 (69)°C | 71 (74)°C |
|
5 |
Fläskskinka (färsk) (šviežias) |
- | - | - | - | 60 (63)°C |
|
6 |
Svinekotelett | - | - | - | - | 93 (93)°C |
|
7 |
Fågel* | - | - | - | - | 71 (74)°C |
|
8 |
Fisk, skalldyr | Stek til fiskekjøttet blir hvitt/rosa og ikke gjennomsiktig. Det skal også være enkelt å dele med gaffelen. |
||||
* Gjelder: Kylling, and og kalkun. OBS! Skjær aldri i kjøttet uten å først la kjøttet hvile i minst 5 minutter. Ellers renner saften ut og kjøttet blir tørt. Tiden kan variere fra 3 minutter til 1 time, avhengig av størrelsen.
TERMOMETER
